| 作成年度 | 2010年度 |
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| 論文名 | 屋根付岸壁における水産物の鮮度保持について その１－現地調査－ |
| 論文名（和訳） | |
| 論文副題 | |
| 発表会 | 平成22年度日本水産工学会学術講演会 |
| 誌名（No./号数） | |
| 発表年月日 | 2010/05/22 ～ 2010/05/24 |
| 所属研究室／機関名 | 著者名（英名） |
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| 寒冷沿岸域チーム | 小玉 茂義（KODAMA Shigeyoshi） |
| 寒冷沿岸域チーム | 小林 圭（KOBAYASHI Kei） |
| 水産土木チーム | 佐藤 仁（SATOH Jin） |
| （株）アルファ水工コンサルタンツ | 岩倉 祐二（SAKURA Yuji） |
| 抄録 |
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| 昨今、国民の間に食の安心・安全の社会的ニ－ズが高まっており、水産物の流通の拠点である漁港では、水産物の鮮度保持および清潔保持についてソフト・ハ－ド対策を一体とし衛生管理機能の向上を図っている。[*] 衛生管理のハ－ド対策には、岸壁上に屋根の設置（以下屋根付岸壁）、清浄海水の導入、排水の適正処理等がある。屋根付岸壁は魚体の温度（以下魚体温）上昇、雨水による鮮度低下の抑制や鳥糞等の混入防止に効果があり、水産物の品質向上を図る役割があると言われている。しかし、その効果の定量的な評価手法は確立されていない。そこで、屋根付岸壁の効果の検証として現地調査を実施したので報告する。 |
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